Новогодняя свиная вырезка, фаршированная курагой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 700 граммов
• Курага- 100 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Джем абрикосовый- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Сладкое мясо – это моя слабость. На этот раз осваиваю свиную вырезку с курагой. Люблю сочетание легкой сладости с сочным, пряным мясом. Гарниром к такому блюду может стать рис.

1. Лук и курагу мелко режем, смешиваем с абрикосовым джемом. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

2. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем глубокие надрезы вдоль, но не до конца. Натираем мясо солью и перцем.

3. Укладываем в надрезы абрикосовую смесь и перевязываем мясо кухонной нитью, чтобы сохранить форму и начинку.

4. Выкладываем мясо на противень. Духовку разогреваем на 230 градусов и выпекаем полчаса – сорок минут.

5. Готовая свиная вырезка, фаршированная курагой должна постоять 5 минут при комнатной температуре. Режем на порционные куски и можно подавать к столу.

Вкусных вам шедевров!