Новогодняя свиная вырезка в вишневом соусе

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 450 граммов
• Вино красное 12% алкоголя- 150 мл
• Сок апельсиновый- 150 мл
• Горчица-семя- 0,5 чайные ложки
• Цедра апельсина- 0,5 чайные ложки
• Тимьян сушеный- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука
• Лавровый лист- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Куриный бульон- 150 мл
• Вишня замороженная- 100 граммов
• Крахмал картофельный- 1 чайная ложка

Приготовление

Раньше не понимала, как можно готовить блюда второго плана с добавление ягод и фруктов. Но попробовав этот рецепт, сейчас постоянно что-нибудь готовлю в этом роде. Получается свежо, интересно, вкусно и необычно. Так что попробуйте, может и вам понравится.

1.Очищаем лук и меленько нарубаем, смешиваем его с остальными компонентами для маринада и отправляем в готовый маринад вырезку на четыре часа в холодильник.

2. По истечении времени достаем, берем фольгу пищевую, заворачиваем в нее вырезку и готовим при 200⁰С около 35 минут в духовке. Затем срезаем фольгу сверху и на самом верхнем уровне духовки мясо зарумяниваем.

3. За это время готовим соус. В маринад отправляем для соуса все компоненты, кроме крахмала, ставим на плиту, включаем сильное пламя и варим, до уменьшения объема в несколько раз. Уменьшаем пламя. Берем крахмал и разводим его в одной столовой ложке воды и вливаем в соус. Продолжаем варить, регулярно помешивая, до густоты.

4. Достаем новогоднюю свиную вырезку в вишневом соусе и поливаем ее готовым соусом.

Приятной вам трапезы!