Новогодний рулет «Морской»

Ингредиенты

• Соль- по вкусу
• Крабовые палочки- 250 граммов
• Укроп- 10 граммов
• Хрен корень- 3 столовые ложки
• Мидии отварные- 200 граммов
• Креветки отварные- 250 граммов
• Сметана 18% жирности- 300 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 90 граммов
• Сливки 30%- 100 граммов
• Вода- 150 мл

Приготовление

Соединяем сливки (100 г) с водой и маслом. Доводим до кипения смесь. Всыпаем в нее муку и варим, помешивая, до хорошего загустения смеси. При этом смесь должна начать с легкостью отставать от дна. Даем массе остыть. При непрерывном взбивании вводим яйца.

Выстилаем противень смазанным маслом пергаментом. Выкладываем туда тесто. Запекаем примерно двадцать минут при температуре в примерно двести градусов. Выкладываем на полотенце основу и даем ей остыть.

Мидии и крабовые палочки нарезаем кубиками.

Взбиваем сливки (300 г) или сметану с зеленью, мелко порезанной, и тертым хреном. Солим.

Смазываем основу приготовленным только что соусом. Затем выкладываем на нее крабовые палочки, мидии и креветки. Сворачиваем все это рулетом. Убираем рулет в холод на два часа.

Нарезаем ломтиками новогодний рулет «Морской» и подаем.