Новогодний рыбный рулет с лимоном

Ингредиенты

• Филе окуня- 700 граммов
• Лимон- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 45 граммов
• Уксус 9%- 30 мл
• Укроп- 45 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Очищаем лук, нарезаем полукольцами, затем пассеруем в масле до прозрачного оттенка, после добавляем уксус и 30 грамм воды. Тушим, помешивая 5 минут.

Лимон промываем, разрезаем на 2 части, с одной половинки отжимаем сок, а вторую нарезаем тонкими пластинками.

Рыбное филе поливаем соком лимона, перчим и солим, затем выкладываем сверху пластинки лимона, поверхность присыпаем рубленой зеленью, затем выкладываем лук и сворачиваем рулетом.

Рулет укрепляем при помощи деревянных шпажек.

Обжариваем в масле новогодний рыбный рулет с лимоном, добавляя небольшое количество воды. Тушим 10 минут.

Новогодний рыбный рулет с лимоном подаём на новогодний стол в качестве закуски и перед подачей нарезаем на куски, освобождая от шпажек.