Новогодняя закуска «Рыбные завитки»

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Креветки- 100 граммов
• Херес- 75 граммов
• Масло топленое- 50 граммов
• Петрушка (зелень)- 5 граммов
• Камбала свежая- 8 штук
• Чеснок- 2 зубчика
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Соус соевый классический- 45 граммов
• Имбирь молотый- 10 граммов
• Куркума- 1 грамм
• Перец кайенский- 3 грамма

Приготовление

Филе камбалы промываем, солим и перчим, добавляем половину рубленой зелени.

Очищаем овощи, промываем и нарезаем: лук – очень мелкими кубиками, морковь - на тёрке. Креветки рубим вместе с шампиньонами.

Разогреваем масло, обжариваем вначале креветки, добавляя через несколько минут морковь и лук, затем грибы. Обжариваем, помешивая, 3 минуты. После добавляем куркуму, имбирь, тмин, 15 грамм соевого соуса, кайенский перец, растёртый чеснок и размешиваем.

Приготовленной криветочно-грибной массой промазываем филе камбалы (оставляя небольшое количество массы для соуса), сворачиваем в рулет и обвязываем перышками зелёного лука.  Затем отвариваем на пару.

Готовим соус: оставленную часть креветочно-грибного соуса смешиваем с хересом и оставшимся соевым соусом и немного увариваем.

Новогодняя закуска «Рыбные завитки» подаётся к столу вместе с соусом.