Закуска с курицей и курагой «Новогодняя бомба»

Ингредиенты

• Курица (филе)- 150 граммов
• Картофель- 2 штуки
• Курага- 1 штука
• Масло сливочное- 0,5 чайные ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло оливковое- 20 мл
• Соль- по вкусу
• Сыр Российский- 20 граммов
• Сметана 18% жирности- 1 чайная ложка
• Майонез Провансаль- 1 чайная ложка
• Чеснок- 0,5 зубчика

Приготовление

В куске куриного филе с одной стороны делаем надрез так, чтобы получился своеобразный карманчик, со всех сторон и внутри которого куриное филе смазываем оливковым маслом, перчим и солим.

Курагу на пару минут помещаем в кипящую воду, которую затем сливаем. Курагу остужаем и внутрь неё помещаем  по небольшому кусочку замороженного сливочного масла и кладем её в наш «куриный» кармашек.

Кусок куриного филе оборачиваем фольгой, сделав все швы сверху – тогда при запекании жидкость не вытечет.

В течение 40 минут запекаем в духовке при 200 градусах, даём остыть в фольге, после чего убираем в холодильник. Через полчаса достаем и снимаем фольгу.

Очищенный картофель натираем на тёрке по-корейски, картофельную соломку промываем водой, обсушиваем, обжариваем во фритюре, подсаливаем и укладываем на бумажной салфетке, для впитывания лишнего жира.

Перемешиваем сметану с майонезом, добавляем натёртый сыр и чеснок, пропущенный через пресс, приправляем по вкусу специями и перемешиваем.

В приготовленный соус обмакиваем запечённую нами курицу и, держа деревянной шпажкой, панируем в обжаренном картофеле.

Закуску с курицей и курагой «Новогодняя бомба» перед подачей к новогоднему столу выкладываем на блюдо и оформляем по вкусу.