«Рог изобилия» – новогоднее мясное ассорти

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое- 200 граммов
• Свинина (вырезка)- 200 граммов
• Телятина (мякоть)- 200 граммов
• Курица (филе)- 200 граммов
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 150 граммов
• Виноград- 100 граммов
• Томат черри- 6 штук
• Розмарин- 2 грамма
• Чеснок- 2 зубчика
• Морковь- 1 штука
• Яйцо куриное- 1 штука
• Лук-порей- 1 штука
• Имбирь (корень)- 1 штука
• Кинза- 1 грамм
• Петрушка- 3 грамма
• Соус соевый классический- 2 столовые ложки
• Соус вустерский- 1 столовая ложка
• Мед- 0,5 чайные ложки
• Гранат- 50 граммов
• Масло оливковое- 20 мл
• Перец красный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Отварить язык до готовности, остудить и нарезать на тонкие пластины. Смешать белое вино, мед, розмарин и соевый соус, перемешать, в полученном соусе замариновать куриное филе и отложить на три часа.

Смешать 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, розмарин, перемешать, обмазать телячью вырезку и отложить на 2,5 - 3 часа мариноваться.

Оливковое масло (3 ст.л.), 2 дольки рубленого чеснока, вустерский соус и рубленый мелко  имбирь перемешать, обмазать свинину и отложить 2,5 -3 часа.

Раскатать тесто, порезать на тонкие полоски, достать форму рога (или можно сделать ее из бумаги) и намотать на форму полоски теста, сделать красивые лепестки, а оставшимся тестом украсить рог. Слегка обмазать рог взбитым яйцом и запечь в течение приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов.

Красиво нарезанную морковь и белую часть лука-порея пожарить на 2 ст.л. оливкового масла. Промыть помидоры, кинзу и петрушку.  Достать из маринада куриное филе, подсолить, поперчить красным перцем и обвернуть фольгой, запечь в духовке 23 минуты.

Телячью и свиную вырезку порезать на куски наискосок, обжарить на сковороде-гриль с разогретым маслом, в процессе жарки подсолив.

Виноград промыть и одеть на нить, сделать бусы. Выложить на плоское большое блюдо готовый новогодний Рог Изобилия, разложить мясное ассорти вокруг него. Оформить фруктами и овощами, подавать на стол как закуску.