Драники с черносливом и телятиной
Ингредиенты
- Говяжий бульон- 300 мл
- Масло сливочное- 80 граммов
- Чернослив- 24 штуки
- Лук репчатый- 300 граммов
- Телятина (мякоть)- 400 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 180 граммов
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Шпик свиной - 100 граммов
- Сметана 20% жирности- 300 граммов
- Картофель- 6 штук
- Простокваша 1%- 100 граммов
- Мука пшеничная высшего сорта- 50 граммов
Приготовление
Нарежьте кольцами лук (200 г), пассеруйте его на растительном масле до размягчения. Нарежьте небольшими ломтиками мясо, обжарьте его на сливочном масле в течение 5 минут, добавив чернослив. Затем влейте горячий мясной бульон, поперчите и посолите, тушите до выпаривания жидкости, добавьте обжаренный на масле лук.
Нарежьте шпик маленькими кубиками для приготовления драников, обжарьте, пока не вытопится жир, добавьте мелко нарезанный лук (100 г) и жарьте ещё минут 5-7. Натрите картофель на мелкой тёрке, отожмите его, добавьте шпик и лук, кефир, муку, посолите и перемешайте.
Уложите картофельную массу небольшими лепёшками на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарьте драники с двух сторон так, чтобы получилось 16 драников.
Половину приготовленных драников уложите в подходящую керамическую форму, сверху выложите мясо с черносливом, поверх- оставшиеся драники. Полейте сметаной и томите драники с черносливом и телятиной при оптимальной температуре 120 градусов примерно 30 минут.
Добавить комментарий!