Венский шницель

Ингредиенты

• Ветчина- 1200 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 90 граммов
• Сухари панировочные- 90 граммов
• Сливки 20%- 5 граммов
• Лимон- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Промываем мясо, обсушиваем и разрезаем на кусочки. Каждый из них накрываем пищевой плёнкой и отбиваем деревянным молотком либо плоской стороной ножа. Солим и перчим, затем вымешиваем.

Отдельно взбиваем яйца, смешиваем их со сливками, 5-ю граммами соли, перца и масла. Мясо панируем вначале в муке, затем перекладываем в яйца, а после в сухари.

Венский шницель обжариваем в большом количестве растительного масла до золотого оттенка и выкладываем на бумажное полотенце.

Лимоны ополаскиваем, обтираем и нарезаем на 4 части.

В тарелку раскладываем шницель, поливаем слегка лимонным соком, вокруг раскладываем ломтики лимона и маленькие веточки зелени, затем подаём.