Щи с фасолью

Ингредиенты

• Свинина (мякоть)- 250 граммов
• Фасоль красная- 100 граммов
• Вода- 5 стаканов
• Капуста квашеная- 200 граммов
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Сметана 20% жирности- 0,5 стакана
• Сахар- 0,5 чайные ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Замачиваем фасоль в воде холодной на пару часов. Мясо вместе с фасолью заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим его при небольшом пламени около часа. Морковку, коренья петрушки и лук мелко нарезаем и обжариваем на масле. Капусту тушим с оставшимся маслом, сахаром, томатной пастой и четвертью мерного стакана воды до мягкости. Мясо готовое достаем, а в бульон кладем капусту, обжариваем овощи, солим, перчим. Прогреваем 5 минут. Перед подачей щей с фасолью кладем в каждую тарелку сметану, кусочек свинины и рубленую зелень.