Канапе с пюре цыпленка

Ингредиенты

• Говядина (язык вареный)- 25 граммов
• Салат листовой- 3 штуки
• Орех мускатный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Вино красное 12% алкоголя- 6 граммов
• Сыр Российский- 6 граммов
• Цыпленок- 100 граммов
• Горчица- 5 граммов
• Масло сливочное- 21 грамм
• Хлеб Пшеничный- 70 граммов

Приготовление

Аккуратно режем тонкими ломтиками белый хлеб. Вырезаем ломтики круглой выемкой и обжариваем их в масле (всего для гренок берем 15 г сливочного масла). Сливочное масло тщательно растираем с горчицей, намазываем на гренки.

Отвариваем с солью и охлаждаем мякоть цыпленка. Пропускаем 2 раза сквозь мясорубку с частой решеткой. Соединяем мясо с маслом (6 г) и тертым сыром. Тщательно перемешиваем, затем заправляем мускатным орехом и вином мадера.

При помощи кондитерского мешка аккуратно выпускаем пюре на ломтики хлеба. Делаем вокруг ободок из мелко порубленного вареного языка

Готовое канапе с пюре цыпленка красиво подаем на листьях салата.