Солянка с рыбой

Ингредиенты

• Судак (филе)- 100 граммов
• Сёмга свежая- 100 граммов
• Осетрина (филе)- 100 граммов
• Рассол огуречный- 0,5 стакана
• Огурец маринованный- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Лимон- 0,2 штуки
• Маслины- 10 штук
• Томатное пюре- 2 чайные ложки
• Перец черный горошек- по вкусу
• Каперсы консервированные- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Рыбный бульон- 1 л
• Лавровый лист- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Лук нашинковать кольцами, обжарить на масле, добавить рыбный бульон и огуречный рассол, нарезать каперсы и маслины, все смешать и довести до кипения. Нарезать рыбное филе кусочками, припустить с маслом, добавить пюре томатов, огурчики, нарезанные в виде соломки, рыбный бульон, зерна перца и соль. Варить 15 минут на малом пламени огня. После завершения варки добавить лавровый листик. Перед подачей на стол в солянку с рыбой положить лимон, рубленую зелень и маслины.