Фрикадельки по-ланкийски

Ингредиенты

• Баранина- 250 граммов
• Кориандр- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Перец чили- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Уксус 3%- 20 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 500 граммов
• Пюре картофельное- 450 граммов
• Сухари панировочные- 50 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Перец жгучий красный- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик

Приготовление

Баранину рубим и промываем водой. Солим и перчим, присыпаем порошком чилли, хорошо перемешиваем. Оставляем фарш на минут 30.

Лук, чили и чеснок  чистим и мелко нарезаем. В глубокой сковородке  нагреваем небольшое количество масла и обжариваем  фарш в сковороде в течение пяти минут. Затем добавляем в сковороду чеснок, лук и перец чили. Как только лук размягчает, добавьте картофельное пюре. Все хорошенько перемешайте, пусть нагреются все ингредиенты. Затем остудите.

Из полученного фарша лепим фрикадельки небольшого размера. Яйца взбиваем венчиком. Обмакиваем фрикадельки в яйца, панируем в сухарях и обжариваем в кипящем масле. Вынимаем их шумовкой. Лишний жир пусть стечет.

Фрикадельки по-ланкийски подаем на стол с гарниром из листьев кориандра.