Фрикадельки из говядины с кунжутом

Ингредиенты

• Говядина (фарш)- 500 граммов
• Соль- по вкусу
• Крахмал кукурузный- 1 чайная ложка
• Каштан жареный- 300 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Вода- 60 мл
• Имбирь молотый- 1 чайная ложка
• Перец черный молотый- 1 щепотка
• Соус томатный острый- 1 чайная ложка
• Уксус рисовый- 10 граммов
• Соус соевый классический- 5 граммов
• Сахар- 1 чайная ложка
• Масло кунжутное- 5 граммов
• Кунжут-семя- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
• Яйцо куриное- 1 штука
• Перец чили- 3 штуки
• Крахмал кукурузный- 2 столовые ложки
• Лук-шалот- 5 штук

Приготовление

Каштаны измельчаем, воду сливаем, имбирь мелко натираем, перец чили разрезаем на четвертинки. В большой миске соединяем каштаны, имбирь, чеснок, перец, кунжутное масло и соевый соус.

Фарш разделим на 24 кругляшка, раскладываем их на плоскую тарелку и  накрываем пленкой. Ставим в холодильник на 10 минут. Яйцо взбиваем с кукурузным крахмалом. Растительное масло  нагревам на среднем огне. Обваляем фрикадельки в яйце и выкладываем в посуду с маслом, готовим 5 минут. Шумовкой вылавливаем фрикадельки и выкладываем их на блюдо. Так готовим все фрикадельки.

 Затем снова разогреваем масло и добавляем в него лук–шалот  и перец чили, готовим в течение 2 минут. Посуду с огня снимаем и добавляем уксус, сахар, 2 ч.л. воды и перечный соус. Прогрейте смесь и перемешайте. В отдельной мисочке смешиваем кукурузный крахмал с водой, добавляем его к кунжуту и готовим 1 минуту, после всего поперчите по вкусу.

Фрикадельки из говядины с кунжутом выкладываем на блюдо, поливаем кунжутным соусом и присыпаем жареным луком.