Голубцы с кислой капустой

Ингредиенты

• Говядина- 400 граммов
• Сметана 18% жирности- 400 граммов
• Лук репчатый- 6 штук
• Говяжий бульон- 3 стакана
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Рис белый- 200 граммов

Приготовление

Рис хорошо промываем водой и отвариваем в подсоленной воде. Мясо промываем и обсушиваем, мелко нарезаем. Лук чистим и моем, 3 луковички мелко нарезаем.

Смешиваем мясо и лук вместе, солим, перчим, сюда же выкладываем отварной рис. Хорошо вымешиваем фарш. Листья кислой капусты выбираем тонкие, чтобы хорошо закручивались. На каждый лист выкладываем начинку и закручиваем в виде колбасок, обвязываем нитками и складываем в кастрюлю.

В кастрюлю вливаем мясной бульон, его должно быть столько, чтобы голубцы покрыло водой на 2 см. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне.

Оставшийся лук нарезаем, поджариваем на масле и добавляем в кастрюлю. Чем голубцы с кислой капустой дольше будут томиться, тем они будут вкуснее. Подавайте их на стол со сметаной.