Фаршированные плавленым сыром крабовые палочки в пивном кляре

Ингредиенты

• Крабовые палочки- 200 граммов
• Сыр плавленый- 200 граммов
• Чеснок- 5 зубчиков
• Майонез лёгкий- 2 столовые ложки
• Пиво 2,8% алкоголя- 70 мл
• Вода- 70 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Укроп- 1 пучок
• Сметана 18% жирности- 250 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Крабовые палочки погрузить в горячую воду на несколько минут, аккуратно развернуть. Перемешать сыр, натертый на терке, с измельченными двумя зубчиками чеснока и майонезом. В результате должна получиться пластичная масса. Каждую крабовую палочку нафаршировать 1 чайной ложечкой начинки и свернуть. Для приготовления кляра яичные желтки отделить от яичных белков. Белки взбить до образования пенки, добавив соль. А желтки просто растереть с солью. К желткам прилить холодную воду и пиво, ввести муку. Должно получиться тесто, схожее по консистенции с тестом для оладий. Затем осторожно ввести белки. Наполнить растит. маслом кастрюлю, чтобы при жарке масло полностью закрывало палочки. Палочки обмакивать в кляр, обжаривать с обеих сторон, выкладывать на полотенце, чтобы удалить излишки масла. Приготовить соус, перемешав сметану с пропущенным через чесночницу оставшимся чесноком, добавить зелень, перец, соль. Фаршированные плавленым сыром крабовые палочки в пивном кляре подавать с соусом.