Канапе с рыбным паштетом в сырных корзиночках

Ингредиенты

• Сыр Пармезан- 200 граммов
• Огурец маринованный- 3 штуки
• Сёмга свежая- 300 граммов
• Сыр творожный- 50 граммов
• Сыр Дор Блю- 50 граммов
• Лук зелёный- 20 граммов
• Лавровый лист- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Перец черный горошек- по вкусу
• Петрушка- 20 граммов
• Клюква- 10 граммов

Приготовление

Натереть сыр «Пармезан» на мелкой терке. Взять сковородку с тефлоновым покрытием, разогреть, выложить 1 столов. ложку тертого сыра «Пармезан», запекшийся сырный блинчик поддеть лопаткой, перевернуть, поджарить, положить на перевернутую рюмку, прижать, оставить на 5-10 минут, пока не затвердеет. Отварить семгу, добавив горошки перца, лавровый листик, остудить, отделить кости и кожу. Соединить отварное филе с сыром «Дор-блю» и творожным сыром, массу взбить в блендере. Маринованные огурчики и лук мелко порубить, смешать с рыбной массой, поперчить. Поместить в кондитерский шприц полученную начинку, выдавить в корзиночки. Перед подачей канапе с рыбным паштетом в сырных корзиночках охладить, оформить сыром, клюквой и петрушкой.