Ростбиф по-японски

Ингредиенты

• Говядина- 400 граммов
• Редька- 100 граммов
• Имбирь (корень)- 10 граммов
• Кресс-салат- 40 граммов
• Соус соевый классический- 60 граммов
• Уксус белый винный- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 70 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

С краёв мяса срезаем весь жир. Мясо перчим и солим, затем обжариваем до румяной корочки на растительном масле.  После вливаем вино и небольшое количество соевого соуса, накрываем крышкой и тушим 10 минут на небольшом огне, периодически переворачивая мясо и размешивая соус. 

Готовое мясо затем вынимаем и обворачиваем фольгой. Оставляем в сторонке до полного остывания.

Редьку промываем, очищаем и нарезаем средней соломкой. Так же нарезаем промытый стебель зелёного лука. Кресс-салат мелко нарезаем. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в общей ёмкости и заливаем холодной водой, хорошенько размешиваем и откидываем на дуршлаг.

Имбирь очищаем и натираем на тёрке.

Растительное масло и соевый соус, которые у нас остались, не использованными, соединяем с уксусом, к ним же добавляем имбирь и хорошенько взбиваем.

Перед тем, как подать на стол ростбиф по-японски, его необходимо красиво оформить и нарезать поперёк волокон на тонкие пластины. Затем переложить на большое блюдо и украсить овощами.  

Приготовленный соус подаём в отдельном блюде.