Рулет из свинины с грибами, яблоком и черносливом

Ингредиенты

• Свинина (грудинка без кости)- 1000 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Чернослив- 50 граммов
• Кориандр- по вкусу
• Яблоки- 1 штука
• Яйцо куриное- 1 штука

Приготовление

Мясо промойте и обсушите. Сделайте острым ножом продольный разрез и вырежете часть мяса из разреза. Приправьте черным молотым перцем, тщательно вотрите в мясо кориандр и оставьте на 1 час в холодильнике.

То мясо, что вырезали, перекрутите в мясорубке, добавьте яйцо. Чернослив запарьте горячей водой, подержите его в воде 30 минут, затем выньте и мелко нарежьте.

Яблоко помойте и почистите от кожуры и семечек, мелко нашинкуйте, грибы хорошо промойте и мелко нарежьте, обжарьте их на масле. Добавьте к мясу чернослив, яблоки и грибы, все хорошо перемешайте.

Достаньте охлажденную грудинку из холодильника и нафаршируйте ее начинкой, обвяжите, как следует бечевкой, запекайте рулет с грибами, черносливом и яблоком  около 1 часа при температуре 180 градусов.

Кода рулет остынет, развяжите бечевку, нарежьте его на кусочки, украсьте зеленью и подавайте к столу.