Мясные рулеты, фаршированные оливками

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 250 граммов
• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Сметана 18% жирности- 20 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Маслины- 40 граммов
• Перец болгарский- 0,5 штуки
• Томат (помидор) красный- 0,5 штуки
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 1 чайная ложка

Приготовление

Мясо помойте и обсушите, нарежьте на кусочки и отбейте, присолите его. Приготовьте начинку. Лук почистите и помойте, мелко нашинкуйте, грибы тоже помойте и нарежьте на пластинки. В сковороде  обжарьте сперва лук,  затем добавьте грибы, когда они станут мягкими, добавьте 1 ст.л. сметаны поперчите и посолите, пусть смесь готовиться до загустения. Начинку выложите на мясо и сверните его рулетом, закрепите мясо зубочистками.

Приготовьте соус. Помойте перец и почистите его от семечек и плодоножки, нарежьте на кубики, помидоры также помойте и нарежьте на кубики. Лук почистите и помойте, нашинкуйте маленькими кубиками. Перец с луком обжарьте на сковороде, добавьте к ним помидоры, влейте вино, присолите и поперчите, добавьте ваши любимые специи и тушите 10 минут.

Рулеты выложите в форму для запекания, сверху полейте приготовленным соусом, накройте фольгой, готовьте 50 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Мясные рулеты, фаршированные оливками, перед подачей на стол украсьте зеленью и оливками.