Хрустящие медальоны из свинины

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 600 граммов
• Тимьян- 1 чайная ложка
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Перец красный молотый- 1 чайная ложка
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Семена горчицы- 20 граммов
• Хлеб Пшеничный- 2 куска
• Чеснок- 2 зубчика
• Розмарин- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки

Приготовление

Мясо промойте и обсушите, нарежьте на порционные кусочки. Соедините красный перец и травы с маслом и залейте этой смесью мясо на ночь. Чеснок почистите и мелко порубите. Поджаренный хлеб раскрошите. Смешайте чеснок, хлеб, горчицу и желтки, присолите и перемешайте. Мясо натрите перцем и обжарьте на масле.

Помидоры помойте водой и сделайте на них надрезы крест-накрест, смажьте их маслом и посолите.

Мясо обваляйте в хлебной смеси и обжарьте на гриле вместе с помидорами.

Хрустящие медальоны из свинины перед подачей на стол оформите зеленью и свежими помодорками. Это удивительно вкусное блюдо как раз для праздника.