Суп-пюре «Веснушка»

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 400 граммов
• Морковь варёная- 0,5 штуки
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Сахар- 1 чайная ложка
• Вода- 1,5 стакана
• Соль- по вкусу

Приготовление

Готовим молочный соус: для этого подсушиваем муку на сковородке, растираем ее с одной столовой ложкой масла, разводим горячим молоком, перчим и солим, ждем, пока закипит. Ошпариваем помидоры и снимаем с них кожуру аккуратно, нарезаем мякоть на кубики, посыпаем сахаром и солим. Тушим  помидоры на оставшемся масле около 15 минут, вливаем воду, доводим до кипения и варим помидоры 10 минут. Протираем помидоры вместе с отваром, соединяем с молочным соусом, варим суп 10 минут на медленном пламени. Нарезаем морковку на тонкие кружки, из каждого при помощи формочки вырезаем еще маленькие кружки, посыпаем ими суп и подаем его с гренками.