Тушёные баклажаны «Аджаб-сандал»

Ингредиенты

• Баклажан- 4 штуки
• Перец болгарский- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 500 граммов
• Чеснок- 4 зубчика
• Масло растительное (подсолнечное)- 5 столовых ложек
• Кинза- 1 пучок
• Базилик сушеный- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Лавровый лист- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Баклажаны нарезаем вдоль на 4 части, нарезаем каждую часть кубиками, складываем в ёмкость, солим, оставляем на полчаса, сливаем жидкость, промываем и отжимаем.

Нарезаем помидоры, перец кубиками.

Все составляющие сразу выкладываются в кастрюлю послойно - баклажаны, затем перец, помидоры.

Солим и добавляем  перец красный молотый (по вкусу), тушим до состояния готовности при закрытой крышке, добавляем чеснок, лавровый лист, зелень (мелко нарезанную). Когда «Аджаб-Сандал» будет уже готов, дадим ему настояться немного, подаём его, как хотим: в горячем, а может, и в холодном виде.

Используйте тушеные баклажаны «Аджаб-сандал» и как гарнир, и как закуску, и как  вкусный салат.

Можно приготовить Аджаб-Сандал и с мясом, тогда первым слоем идёт именно мясо. Используют также и картошку. Её класть надо слоем после перца. Все ингредиенты нарезаются кубиками.