Рулет картофельный с овощами и курицей
Ингредиенты
- Картофель- 1 килограмм
- Шампиньоны свежие- 200 граммов
- Лук зелёный- 100 граммов
- Сливки 10%- 200 мл
- Масло сливочное- 50 граммов
- Сыр Российский- 50 граммов
- Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 4 штуки
- Яйцо куриное- 1 штука
- Курица (филе)- 400 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта- 80 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
- Сухари панировочные- 1 пакет
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Очищенный, промытый картофель отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Берем сырое яйцо, белок добавляем в сваренный картофель, желток пока откладываем. Делаем пюре, добавив в него 2 ст.л. свежих сливок и муку. Перемешиваем тщательно ингредиенты, при этом не забываем, что масса должна получиться липкой.
Мелко нарезаем зеленый лук и яйца, перемешиваем их.
Измельченную куриную грудку и лук обжариваем на сильном огне (на растительном масле) до полной готовности, перчим, солим, добавляем специи, ждем, пока смесь остынет, и пропускаем ее через блендер или мясорубку.
Разделяем картофельное пюре на две части. Одну часть мокрыми руками помещаем на рабочую поверхность, на пищевую пленку из 2-3-х слоев, и делаем пласт примерно в 2 см толщиной. Сверху выкладываем начинку из яиц с зеленым луком, сворачиваем рулетом.
Таким же способом делаем рулет с куриной начинкой. При помощи пищевой пленки выкладываем рулеты на противень, смазываем их яичным желтком и обсыпаем сухарями. Сверху не забываем положить кусочками сливочное масло, и обязательно прокалываем рулет в нескольких местах!
Готовим рулет в духовке примерно 30 минут, до образования румяной корочки. Оптимальная температура для выпекания: 200 градусов.
Тем временем готовим соус: измельчаем грибы, обжариваем их, добавляем сливки, доводим соус до кипения, при этом перчим и солим его по вкусу. Натираем сыр, добавляем к грибам и перемешиваем до полного растворения. Соус готов!
Рулет картофельный с овощами и курицей остужаем, нарезаем аккуратными порционными кусочками, поливаем грибным соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Добавить комментарий!