Запеканка из баклажанов
Ингредиенты
- Баклажан- 3 штуки
- Томат маринованный- 425 граммов
- Томат (помидор) красный- 8 штук
- Перец чили- 2 штуки
- Йогурт натуральный 2%- 300 мл
- Лук репчатый- 2 штуки
- Масло оливковое- 15 граммов
- Перец черный молотый- 5 граммов
- Соль- 10 граммов
- Куркума- 2 грамма
- Чеснок- 5 граммов
- Сыр Чеддер- 85 граммов
- Уксус солодовый- 140 мл
Приготовление
Баклажаны нарезаем на тонкие ломтики.
Выкладываем их в плоскую миску и посыпаем солью.
Заливаем уксусом, накрываем крышкой и маринуем примерно 30 минут.
Промываем баклажаны водой и даём стечь.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук.
Добавляем соль, перец чили, мелко порезанные консервированные томаты, чеснок, молотый чили, куркуму.
Хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока смесь не загустеет. Обязательно помешивайте.
После того, как соус остынет, при помощи миксера превращаем его в пюре.
Ломтиками баклажанов выкладываем дно невысокой формы, предварительно смазав её маслом.
Заливаем в форму половину соуса. Выкладываем остатки баклажан. И выливаем полностью оставшийся соус. Свежие, порезанные ломтиками помидоры, выкладываем сверху.
Смешиваем тертый сыр и йогурт, приправляем всё это перцем.
Заливаем получившейся заправкой помидоры.
Разогреваем духовку до 190-200 градусов и готовим запеканку из баклажанов в районе получаса, пока не покроется румянцем и не вздуется поверхность.
Блюдо подавать горячим.
Добавить комментарий!