Баклажаны и другие овощи жареные

Ингредиенты

• Баклажан- 256 граммов
• Кабачок- 299 граммов
• Тыква- 250 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 5 граммов
• Жир кулинарный- 12 граммов
• Сметана 10% жирности- 20 граммов
• Соус молочный- 75 граммов
• Соус сметанный- 75 граммов

Приготовление

Баклажаны, очищенные от кожицы, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10—15 мин. для удаления горечи, затем промывают, обсушивают, панируют в муке и жарят. Кабачки и тыкву, очищенные от кожицы и семян (у молодых кабачков семена не удаляют), нарезают кружочками или ломтиками, солят, панируют в муке и жарят.

Баклажаны и тыкву доводят до готовности в жаровочном шкафу. При подаче поливают сметаной или соусом (молочным, сметанным).  Выход: со сметаной — 220 г, с соусом — 275 г.