Начинка из хлеба и ливера

Ингредиенты

• Хлеб Пшеничный- 200 граммов
• Колбаса ливерная- 500 граммов
• Масло сливочное- 4 столовые ложки
• Лук репчатый- 150 граммов
• Петрушка (зелень)- 3 столовые ложки
• Вода- 100 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Хлеб нарезать кубиками, обжарить. Ливер измельчить. Лук, петрушку и сельдерей потушить в растопленном масле или маргарине, сваренный ли­вер пропустить через мясорубку, смешать с тушеным луком и петрушкой, добавить нарезан­ные и обжаренные кубики пше­ничного хлеба, немного бульо­на, в котором варился ливер, посолить, поперчить и все тща­тельно смешать. Использовать в качестве начинки для пирогов, для фарширования индейки, ку­рицы, гуся, утки, для изготовле­ния гренков и в качестве Хлебпри­правы к галушкам и клецкам.