Баклажаны по-гречески

Ингредиенты

• Баклажан- 3 штуки
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Сахар- 2 грамма
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Чеснок- 5 зубчиков
• Соль- по вкусу

Приготовление

Помытые баклажаны разрезать вдоль — сначала на четыре части и затем каждую четвертинку пополам, положить на несколько минут в кипяток и дать стечь воде. Кусочки обвалять в муке и обжарить на разогретом растительном масле, уложить в эмалированную или огнеупорную посуду, залить соусом и поставить в духовку на 30 мин. Соус приготовить из растительного масла, в котором жарились баклажаны, нарубленного и обжаренного чеснока, мелко нарезанных очищенных от семян и кожицы помидоров, сахара и соли. К столу подать холодными.