Борщ украинский с пампушками

Ингредиенты

• Соль- по вкусу
• Яйцо куриное- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 25 граммов
• Дрожжи сухие- 5 граммов
• Сахар- 10 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Уксус 9%- по вкусу
• Сметана 20% жирности- 2 столовые ложки
• Лавровый лист- 2 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Томатная паста- 10 граммов
• Сало- 20 граммов
• Лук репчатый- 0,5 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Говядина- 250 граммов
• Капуста белокочанная- 150 граммов
• Свекла- 150 граммов
• Морковь- 50 граммов
• Картофель- 200 граммов

Приготовление

Варим мясо до готовности. Вынимаем, разрезаем его на четыре части и кладем обратно в кипящую воду вместе с нашинкованной соломкой капустой и картошкой. Солим и варим на небольшом огне. Тушим в бульоне с подсолнечным маслом и уксусом порезанную в виде соломки свеклу. Пассируем с томатную пасту и муку с луком и кореньями, и добавляем все вместе в борщ через 15 минут. Нарезаем сало, растираем его с приправами и вместе с чесноком и добавляем за 5 минут до готовности в борщ. Вымешиваем тесто, выпекаем 16 пампушек и смачиваем их в соусе. Для приготовления соуса растираем с солью чеснок, добавляем подсолнечное масло и немного воды. Разливаем борщ по тарелкам, заправляем сметаной. Посыпаем измельченной зеленью. Подаем пампушки.