Куриный рассольник

Ингредиенты

• Курица- 800 граммов
• Морковь- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Картофель- 6 штук
• Огурец маринованный- 2 штуки
• Рассол огуречный- 1 стакан
• Сметана 12% жирности- 4 столовые ложки
• Перец черный горошек- 6 штук
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Соль- по вкусу
• Лавровый лист- 1 штука
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Сельдерей (корень)- 1 штука

Приготовление

В кастрюльку с курицей наливаем воду, солим и варим. Корни сельдерея, петрушки и лук, нарезанные соломкой нужно обжарить на подсолнечном масле. С соленых огурцов снять кожицу, нарезать ломтиками и запустить к курице. Когда курица сварится, бульон следует процедить, предварительно вынув курицу. Ставим бульон на огонь, доводим до кипения и добавляем лук, коренья, картофелины. Варим около 15 минут и затем добавляем огурцы, перец, лавровый лист, процеженный и прокипяченный огуречный рассол.

Варим куриный рассольник до готовности. Курицу нарезаем на куски и раскладываем по тарелкам, наливаем суп, добавляем сметану и порубленную зелень.