Корейский суп с говядиной и лапшой «Кукси»

Ингредиенты

• Говядина- 300 граммов
• Огурец- 300 граммов
• Лапша суповая- 300 граммов
• Капуста белокочанная- 200 граммов
• Редис- 100 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 мл
• Кинза- 50 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Вода- 1 л
• Соус соевый классический- по вкусу
• Уксус 3%- 10 граммов
• Перец кайенский- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу

Приготовление

Нашинковать капусту. Порезать говядину соломкой, положить ее на сковороду, разогретую с растит. маслом, обжарить 2 мин на среднем огне, добавить капусту, посыпать двумя разновидностями перца, посолить, уменьшить пламя и тушить 10 мин. После этого убрать с огня, выложить в тарелку, дать остыть. В воде с добавлением соли отварить лапшу, промыть ее под холодной водой, выложить в миску, добавить растит. масло, перемешать. Потереть на терке огурцы и редиску. Кинзу с чесноком порубить, смешать с уксусом и соевым соусом, поперчить, посыпать солью и взбрызнуть растит. маслом. Яйца разбить в тарелку, подсолить, залить 2 столов. ложками воды, испечь несколько омлетов, остудить их. Затем омлеты свернуть трубочками и порезать в виде тоненькой лапши. В ледяную воду добавить 4 столов. ложки соевого соуса, 2 столов. ложки столового уксуса, 1 столов. ложку сахара и 1 столов. ложку соли, перемешать. Корейский суп с говядиной и лапшой «Кукси» подается так: в тарелку нужно положить немного говядины с капустой, затем выложить омлет, лапшу и овощной салат, залить все соусом. Приятного аппетита!