Быстрый яблочный рулет.

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 6 столовых ложек
• Сахар- 6 столовых ложек
• Разрыхлитель теста- 0,5 чайные ложки
• Цедра лимонная- 1 чайная ложка
• Кислые яблоки- 4 штуки

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры и семян. Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар (2 ст.л) и цедру. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей.  Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар (4 ст.л) и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.  Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять. Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.