Эклеры с шоколадным кремом

Ингредиенты

• Вода- 0,5 л
• Мука пшеничная высшего сорта- 250 граммов
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахар- 10 граммов
• Соль- 2 щепотки
• Яйцо куриное- 7 штук
• Молоко 1.5%- 0,5 л
• Шоколад горький- 200 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
• Сахар- 125 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 60 граммов

Приготовление

Этот рецепт особенно понравится сладкоежкам. Эклеры с шоколадным кремом получаются такими же вкусными, что и магазинные, но, в отличие от покупных, домашние эклеры еще и делаются с любовью.
Как сделать эклеры с шоколадным кремом, читайте рецепт.

Приготовление теста:
1. В кипящую воду кладем масло, сахар, соль, все доводим до однородной массы, снимаем ковш с плиты и постепенно всыпаем муку, готовя заварное тесто.
2. Вбиваем в тесто 7 яиц, тщательно вымешивая сдобу. Тесто должно быть плотным и отставать от стенок ковша, лопатки.
3. Смазываем противень маслом и выкладываем с помощью чайной ложки тесто. Отправляем эклеры в духовку (180 градусов) на полчаса.

Приготовление крема:
1. В горячем молоке растапливаем шоколад.
2. В миске взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, после – молоко с шоколадом.
3. Крем ставим на плиту и готовим 3 минуты, помешивая. Крем должен быть как сметана.
4. Берем пищевой шприц и наполняем эклеры кремом.

Эклеры с кремом можно посыпать пудрой, украсить веточкой мяты и подать к столу.