Кисель «потеха на масленицу»

Ингредиенты

• Мука ржаная- 2 столовые ложки
• Мука овсяная- 2 столовые ложки
• Мука ячменная- 2 столовые ложки
• Мука кукурузная- 2 столовые ложки
• Морковь- 1 штука
• Свекла- 1 штука
• Огурец- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Вода- 2 л
• Прованские травы- по вкусу

Приготовление

Приведем пример сложного состава киселя, но можно готовить и простые из нескольких видов имеющихся в доме овощей. Все виды муки смешать, добавить непромытые крупы (промыть только целые зерна, а дробленки тщательно просмотреть, чтобы не попали камни, другие включения), пропустить через мясорубку очищенные морковь, свеклу, огурец.

Муку, крупы, овощи залить теплой водой, добавить измельчен­ные сухие травы, массу тщательно перемешать и оставить на не­сколько суток при комнатной температуре (посуда может быть стек­лянной, эмалированной). При появлении кислого вкуса киселя (время от времени его перемешивать) верхнюю часть — жидкость — отце­дить, а густую снова залить теплой водой и все повторить. Если же закваска не нужна, то плотная часть идет на приготовление теста для лепешек так, как было описано выше. Здесь используются все цен­ные продукты. Такая закваска — великолепная основа для многих напитков, тестовых заготовок. Больше фантазии и сложных смесей!