Литовский холодный борщ

Ингредиенты

• Кефир 3.2%- 100 граммов
• Вода- 170 мл
• Свекла- 1 штука
• Лук репчатый- 2 штуки
• Сметана 20% жирности- 2 столовые ложки
• Яйцо куриное- 1 штука
• Укроп- 20 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Свеклу отвариваем в кожуре, очищаем, после того как сварилась и нашинковываем в виде соломки. Укроп зеленый мелко рубим, лук зеленый репчатый нарезаем колечками. Кефир солим по вкусу, взбиваем, добавляем кипяченую воду холодную, укроп, свеклу, зеленый лук, перемешиваем и охлаждаем. Перед подачей в борщ кладем нарезанное в виде долек яйцо и сметану. К борщу холодному можно отдельно подавать отваренный картофель, посыпанный укропом и приправленный сливочным маслом.