Пасхальный кулич «Королевский»

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 25 штук
• Сахар- 500 граммов
• Масло сливочное- 500 граммов
• Маргарин сливочный- 500 граммов
• Сметана 18% жирности- 200 граммов
• Молоко 2.5%- 1 л
• Мука- 3,5 килограмма
• Изюм- 500 граммов
• Соль- 50 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 150 граммов
• Ваниль- 2 штуки
• Яйцо куриное (белок)- 16 штук
• Сахарная пудра- 1 стакан
• Присыпка кондитерская- по вкусу

Приготовление

Претензионное название блюда – пасхальный кулич «Королевский» - я объясняю большим количеством яиц, входящих в его состав, их целых 25 штук! И, надо сказать, вкус у кулича великолепный! Впрочем, не верьте словам, лучше приготовим вместе.

1. Разобьем в емкость 5 яиц, засыпем сахаром (300 г) и собьем. В процессе взбивания введем 200 г муки. Заливаем очень горячим молоком, дожидаемся остывания.

2. Теперь все оставшиеся продукты, кроме ванилина и тех, что предназначены для глазури, соединим со смесью в емкости, замешиваем тесто. Оставляем подниматься. В поднявшееся тесто примешаем ванилин.

3. Чтобы получить глазурь, просто соединим сахарную пудру с белком, хорошо разотрем.

4. Тесто выкладываем в форму, заполняя ее на 2/3 высоты, оставляем на 30-40 минут, чтобы поднялось. Затем закладываем в духовку (темп. 180 градусов), печем до готовности. Конкретного времени не указываю – зависит от объема вашей формы.

5. Испеченный кулич вынимаем из формы, не медля, поливаем глазурью и украшаем присыпкой.

Угощаемся!