Кулич к Пасхе из заварного теста

Ингредиенты

• Мука- 1000 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 40 граммов
• Сливки 20%- 200 граммов
• Молоко 2.5%- 250 граммов
• Сахар- 4 стакана
• Сахар ванильный- 1 столовая ложка
• Масло сливочное- 150 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Яйцо куриное- 6 штук
• Соль- по вкусу
• Курага- 100 граммов
• Мармелад- 50 граммов
• Зефир- 50 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Сахарная пудра- 100 граммов
• Сок лимонный- 2 чайные ложки

Приготовление

Хороший и проверенный временем рецепт пасхального кулича. Тесто получается заварным, очень мягким и ароматным. Мои детки с большим удовольствием кушают такой сладкий хлебушек.

1. Делаем опару: смешиваем в теплом молоке сахар, дрожжи .

2. В остатки молока сыпем муку, при этом помешивая. Добавляем разогретые сливки и дрожжи. Ставим в тепло.

3. Отделяем белки от желтков, затем желтки растираем с сахаром и ванилином, а белок взбиваем.

4. В подошедшее  тесто вводим растертые желтки, масло, соль, перемешиваем  тесто.

5. Аккуратно вводим в тесто взбитые  белки и муку, после чего вымешиваем эластичное тесто. Отправляем его в тепло.

6. Нарезаем на кубики зефир, мармелад, курагу. Добавляем их в тесто и возвращаем в теплое место.

7. Готовим формочки, смазывая их маслом и ставя на дно круги из пергамента.

8. Раскладываем  тесто по формам, заполняя их на треть,  и сверху смазываем яйцом.

9. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

10. Покрываем кулич к Пасхе из заварного теста  шоколадом или ягодами. При желании можно также покрыть глазурью.

Вкусной Вам Пасхи!