Заварной кулич для Пасхи

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 6 штук
• Сахар- 150 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Маргарин сливочный- 100 граммов
• Молоко 2.5%- 200 мл
• Сметана 30% жирности- 40 граммов
• Мука- 720 граммов
• Изюм- 100 граммов
• Соль- 10 граммов
• Дрожжи сухие- 15 граммов
• Сахар ванильный- 20 граммов
• Коньяк- 50 мл
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Сахарная пудра- 200 граммов
• Сок лимонный- 2 мл

Приготовление

Такой кулич к Пасхе всегда печет моя мама. Это ее коронный рецепт, без которго не обходится ни один праздник. Советую вам попробовать!

1. Сперва 2 яйца взбиваем с сахаром (50 г). Потом добавляем туда 120 г муки и хорошенько перемешиваем. Затем заливаем смесь молоком, которое перед этим доводим до кипения. Снова тщательно размешиваем, после чего остужаем.

2. Далее промываем и обсушиваем при помощи полотенца изюм. Хорошенько обваливаем его в муке, чтобы он потом не упал на дно кулича.

3. Яйца, которые остались, растираем с сахаром. Добавляем к смеси сметану, масло и растопленный маргарин. Потом добавляем муку (600 г), которую предварительно просеиваем вместе с дрожжами. Также кладем ванильный сахар, соль и наливаем коньяк. Все тщательно перемешиваем. Добавляем заваренное тесто. Затем добавляем изюм. Еще разок перемешиваем. Тесто накрываем салфеткой, а потом кладем в тепленькое место. Оставляем на 2-2,5 часа. За данное время следует 2-3 раза обмять тесто.

4. Тесто, которое подошло, выкладываем в формы на 1/3 объема. Формы перед этим следует смазать маслом. Сверху накрываем салфеткой – пускай еще раз подойдет. Когда тесто поднимется до края формы, в центр вставляем длинную шпажку. Она нужна нам для того, чтобы кулич ровнее поднимался в духовке.

5. Заварные куличи для Пасхи выкладываем в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов. Выпекаем до готовности.

6. Теперь делаем глазурь. Для этого тщательно взбиваем белок вместе с сахарной пудрой. Можно добавить туда пару капель лимонного сока. Куличи покрываем приготовленной глазурью. Украшаем по желанию.

Вкусной Вам Пасхи!