» » Борщ традиционный

Борщ традиционный

Борщ традиционный

Ингредиенты

  • Говядина- 250 граммов
  • Вода- 2,5 л
  • Свекла- 360 граммов
  • Картофель- 400 граммов
  • Капуста белокочанная- 250 граммов
  • Морковь- 120 граммов
  • Петрушка (корень)- 1 штука
  • Лук репчатый- 2 штуки
  • Томатное пюре- 4 столовые ложки
  • Шпик свиной - 30 граммов
  • Сало- 60 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
  • Сахар- 1 столовая ложка
  • Уксус 3%- 1 чайная ложка
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Сметана 10% жирности- 150 граммов
  • Перец болгарский- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Приготовление

Мясо заливаем водой холодной и варим до готовности. Бульон процеживаем, мякоть отделяем от костей, нарезаем в виде кусочков и оставляем, залив частью бульона. Свеклу нарезаем в форме соломки, обжариваем на свином сале, добавляем уксус, томатное пюре, сахар, чуть-чуть бульона и доводим до готовности. Коренья петрушки и морковки нарезаем опять соломкой, лук шинкуем полукольцами, пассируем на остатках сала. В кипящий бульон кладем картофель, нарезанный в форме брусочков, доводим до кипения, кладем капусту нашинкованную, солим и варим около 15 минут. Затем добавляем потушенную свеклу и пассированные овощи. Вводим пассированную муку за 5 минут до окончания варки, разведенную бульоном или водой, кидаем сладкий перец, нарезанный соломкой, приправляем специями. Добавляем растертый шпик с чесноком, доводим до кипения. При подаче кладем в каждую тарелку по ломтику мяса.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции