"Кулич традиционный к пасхе" и "Пасхальные булки"

Ингредиенты

• Мука- 1 килограмм
• Дрожжи сухие- 1 столовая ложка
• Молоко 2.5%- 2 стакана
• Сахар- 200 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 8 штук
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Масло сливочное- 300 граммов
• Изюм- 200 граммов
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Коньяк- 3 столовые ложки
• Цедра лимонная- 1 штука
• Сахар ванильный- 10 граммов

Приготовление

Когда впервые сделала тесто для данных булок и кулича, была в шоке, не знала, куда его девать, вроде бы и формы все заполнила, а оно все не кончается и не кончается. Была очень довольна тем, что помимо пышности, вкусноты, сдобности всей выпечки, еще выходит и много булочек и куличей. Накормила в общем, всю свою семью, родственникам надавала, крестникам. Короче, данной находкой очень горжусь. Из малого количества продуктов выходит много сдобной выпечки, да к тому же и очень вкусной.

1. Муку просеиваем.

2. Дрожжи разводим в тёплом молоке.

3. Из всего количества молока и в нем разбавленных дрожжей и половины муки замешиваем опару.

4. Накрываем и на 3 часа в теплое место ставим.

5. Масло растапливаем.

6. Желтки куриные отделяем от белков.

7. Изюм промываем в горячей воде и подсушиваем.

8. Лимон обдаем кипятком.

9. Желтки растираем с сахаром и вливаем в опару.

10. Добавляем ванильный сахар, натираем цедру лимона, перемешиваем.

11.  Добавляем муку и месим тесто.

12. Белки с солью взбиваем в обильно-пышную пену, добавляем в тесто и месим. В конце добавляем растопленное масло.

13. Добавляем изюм вместе с коньяком и тщательно вымешиваем.

14. Накрываем и ставим в теплое место на 1,5 часа.

15. Формы смазываем подсолнечным маслом и застилаем бумагой для выпечки, которую тоже смазываем.

16. Выкладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3 высоты.

17. На 1,5 часа в телом месте оставляем.

18. В тесто для булочек добавляем немного муки.

19. Формируем булки и на 1,5 часа оставляем в теплом месте.

20. Делаем крестообразные надрезы обратной стороной ножа, после того, как подойдут.

21. Смазываем яйцом и выпекаем при 1800С, 1 час.

22. Горячие булки смазываем сахарным сиропом.

23. "Кулич традиционный к пасхе" и "Пасхальные булки" готовы.

Всем вам приятной пасхи!!!