Харчо с говядиной

Ингредиенты

• Говядина (грудинка)- 1 килограмм
• Рис белый- 200 граммов
• Вода- 3 л
• Лук репчатый- 240 граммов
• Масло сливочное- 90 граммов
• Томатное пюре- 50 граммов
• Чеснок- 20 граммов
• Петрушка (зелень)- 50 граммов
• Хмели-сунели- 3 грамма
• Ткемали- 120 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец жгучий красный- 3 грамма

Приготовление

Сперва обработанную грудинку  разрубаем вместе с косточкой на порционные кусочки по 50-55 грамм. Потом заливаем ее холодной водой и варим до полуготовности 70-80 минут. После этого кладем в бульон промытый и перебранный рис. Также туда выкладываем порезанный и слегка обжаренный на жире лучок и томат-пюре. Далее в бульон идет ткемали (это пастила из очень кислых слив), соль и сушеная зелень (хмели-сунели).

Пусть супчик варится 40-60 минут. После этого добавляем туда нарезанный чеснок, который следует хорошенько растереть со свежей петрушкой, и красный стручковой перец. Когда суп будет готов, посолите его по вкусу и присыпьте мелко порезанной петрушкой.

Еще в блюдо можно добавлять лавровый листок и горошки душистого перца.