Постное печенье «Ефросинья»

Ингредиенты

• Рассол огуречный- 1 стакан
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
• Сахар- 1 стакан
• Кокосовая стружка- 2 пачки
• Мука- 3 стакана

Приготовление

По этому рецепту вы можете испечь весьма приятное на вкус постное печенье «Ефросинья». В ингредиентах указана кокосовая стружка, но ее можно поменять на мак, цедру лимона, цукаты и даже курагу, которую нужно будет нарезать на кусочки. А однажды мне довелось отведать это печенье, пахнущее апельсином. Оказывается, для его приготовления были использованы высушенные апельсиновые корки, перемолотые с помощью кофемолки.

1.  Соединим масло с сахаром, добавим рассол, засыпем кокосовую стружку и муку. Тесто должно получиться такой же густоты, как получается песочное.

2. Раскатаем тесто, посыпаем оставшейся стружкой. Формочкой вырежем сочни, выложим на форму, присыпанную мукой.

3. В духовке печенье «Ефросинья» выпекается за 5-8 минут (темп. 180 градусов).

Угощаемся!