Щи из квашеной капусты с маслинами

Ингредиенты

• Сметана 10% жирности- 1 стакан
• Лавровый лист- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Морковь- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Томатная паста- 30 столовых ложек
• Капуста квашеная- 600 граммов
• Мука пшеничная первого сорта- 30 граммов
• Говяжий бульон- 2 л
• Масло сливочное- 25 граммов

Приготовление

Готовим мясной бульон (баранина, свинина или говядина).

Шинкованную капусту хорошо отжимаем и перекладываем в кастрюльку, добавляя одну ложку томата-пюре. Вливаем стакан готового бульона или же воды, прикрываем крышкой и тушим примерно два часа. После этого добавляем к капусте обжаренные лук и коренья на растительном масле.

Перелаживаем капусту в бульон, который давно уже кипит, и варим полчаса. Примерно за десять минут до окончания, добавляем в бульон муку, перец и лавровый лист. Также можно закинуть несколько долек чеснока, растёртого с солью.

Щи из квашеной капусты с маслинами разливаем по тарелкам, украшаем сметаной и зеленью.