Готовим вафли без яиц

Ингредиенты

• Мука- 250 граммов
• Разрыхлитель теста- 2 чайные ложки
• Сода пищевая- 1/2 чайные ложки
• Сахар- 3 столовые ложки
• Соль- 1/2 чайные ложки
• Корица молотая- 1/2 чайные ложки
• Орех мускатный- 1/3 чайные ложки
• Сахар ванильный- 1/2 пачки
• Молоко 2.5%- 550 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки

Приготовление

Эти вафли называют еще бельгийскими. Вафли без яиц мягкие, но, в то же время, хрустящие. Они более пышные, чем традиционные плоские вафельки.  Я готовлю их в большой вафельнице и наполняю медом с орехами или вареным сгущенным молоком. Наполнять вафли нужно за две-три минуты до подачи к столу. Иначе они станут мягкими, а вся прелесть вафель в их хрустящей корочке. Можно использовать любые виды джемов для наполнения. Вкуснее будет, если они с ягодами.

1. Сухие и жидкие ингредиенты смешиваем в отдельных емкостях. Муку просеиваем, добавляя разрыхлитель, соду, соль, сахар и все специи. В другой емкости смешиваем масло с молоком.

2. Очень медленно добавляем к мучной смеси молочную. Тщательно вымешиваем до однородной массы.

3. Вафельницу смазываем небольшим количеством масла и нагреваем.

4. Наливаем тесто в форму и равномерно распределяем ложкой по поверхности.

5. Закрываем вафельницу и выпекаем около десяти минут.  Можно держать немного дольше.

6. Вафли без яиц получаются толще обычных, но готовим их дольше, чтоб хорошо пропеклись и  не рвались.

7. Вновь смазываем вафельницу и выпекаем следующую партию.

8. Наполняем начинкой и подаем к чаю.

Вкусных вам шедевров!