Пирог со смородиной: рецепт от шеф-повора

Ингредиенты

• Масло сливочное- 250 граммов
• Мука- 2 стакана
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Сахар- 1,25 стакана
• Цедра лимонная- 1 чайная ложка
• Смородина чёрная- 400 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука

Приготовление

Начинка для пирога со смородиной  – очень полезная и невероятно вкусная вещь. Она придает изделию сочность и легкую кислинку. Поэтому все рецепты подобной выпечки пользуются успехом. Тесто для такого пирога может быть дрожжевым, бисквитным и слоеным. Надеюсь, вам придется по вкусу песочное тесто пирога со смородиной.

1. Готовим тесто. Соединяем сливочное масло (маргарин) с мукой. Добавляем четверть стакана сахара, яичный желток и цедру лимона, хорошо вымешиваем, ставим на полчаса в холод. Раскатываем тесто в тонкий пласт (толщина не более 0,5 см), помещаем его в форму, обрезаем края. Ставим форму с тестом выпекаться на 10 минут.

2. Покрываем основу для пирога смородиной, смешанной со стаканом сахара. Из остатков приготовленного теста раскатываем тонкую лепешку, разрезаем ее на жгутики и выкладываем решетку поверх начинки.

3. Смазываем пирог яичным белком, печем 40-45 минут.

Вкусного застолья!