Пирог с ревенем

Ингредиенты

• Масло сливочное- 125 граммов
• Сахарная пудра- 1/3 стакана
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Сметана 20% жирности- 2 столовые ложки
• Мука- 2 стакана
• Соль- по вкусу
• Ревень- 250 граммов
• Сахар- 3 столовые ложки
• Крахмал картофельный- 2 столовые ложки
• Корица молотая- по вкусу
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Сахар-песок- 1/2 стакана

Приготовление

Пирог с ревенем я в детстве не любила. Потому что не пробовала. Меня пугали эти крупные стебли, казалось, что они горькие. Но однажды попробовав, я поняла, как много потеряла, отказываясь от него все это время.  Теперь лето не обходится без этого чудного пирога.

1. Разделяем белки и желтки. Используем пока только желтки. Масло размягчаем и , при помощи миксера, взбиваем с сахарной пудрой.  Получится пышная смесь.

2. Затем добавляем желтки и продолжаем взбивать. Крем должен получиться весьма густым и однородным.

3. Добавляем сметану, просеиваем муку с разрыхлителем и немного присаливаем. Интенсивно размешивая, готовим тесто. Месим не долго, чтоб оно не стало жестким.

4. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, распределяя по всей форме, создавая форму из теста.  Делаем высокие бортики. Отправляем в холодильник, чтоб немного застыло.

5. Готовим начинку для пирога. Очищаем ревень от жестких концов, кожуры и твердых волокон. Укладываем в маленькую кастрюльку и с сахаром ставим на медленный огонь. Держим на огне около десяти минут.

6. Остужаем ревень и смешиваем с крахмалом. Добавляем немного молотой корицы, для аромата и легкого привкуса.

7. Нагреваем до 180 градусов духовку. Тесто в форме прокалываем вилкой в нескольких местах. Отправляем в духовку на 10 минут.

8. Белки взбиваем в крепкую пену, с сахаром.

9. В пирог выкладываем начинку и сверху накрываем белком. Можно присыпать измельченными орехами. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.

10. Пирог с ревенем оставляем немного остыть и только после этого вынимаем из формы и подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!