Пирог с клубникой и сметаной
Ингредиенты
- Масло сливочное- 100 граммов
- Мука- 220 граммов
- Вода- 100 мл
- Клубника- 500 граммов
- Сметана 15% жирности- 300 граммов
- Сахар- 30 граммов
- Ванилин- по вкусу
- Крахмал картофельный- 20 граммов
Приготовление
Наличие широкого ассортимента всевозможных фруктов и ягод в супермаркетах позволяет печь “летние” пироги круглый год. Мне очень нравится пирог с клубникой и сметаной. И у меня есть свои маленькие секреты его приготовления. Итак, первое, о чем помним, - тесто обязательно должно постоять в холодильнике никак не меньше получаса (лучше даже больше). И, во-вторых, чтобы оно лучше пропеклось, можно поставить его в духовку без начинки (минут на 10), а потом уже дополнить ягодами и залить сметанной смесью.
1. Нарезаем небольшими кубиками сливочное масло.
2. Просеиваем в емкость муку (200 г) и смешиваем с кусочками масла, сечем ножом до образования мелкой крошки.
3. В середине смеси делаем небольшое углубление и вливаем туда воду.
4. Очень быстро замешиваем тесто.
5. Перемазываем маслом форму для запекания, выкладываем в нее тесто и формируем из него бортики.
6. Делаем в тесте несколько проколов вилкой и ставим форму с ним в холодильник на сорок минут.
7. Разрезаем ягоды клубники на половинки.
8. Смешиваем в отдельной емкости сметану, сахар-песок (любителям выпечки послаще его можно взять больше, чем указано в рецепте), ванильный сахар, муку (20 г) и крахмал.
9. Вынимаем форму с тестом из холодильника. На тесто кладем клубнику и заливаем сметанной массой.
10. Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем в него пирог. Выпекаем в течение сорока минут.
Приятного чаепития!
Добавить комментарий!