Чернина из гуся

Ингредиенты

• Гусиные потроха- 300 граммов
• Свинина (ребра)- 200 граммов
• Вода- 1 л
• Гусиная кровь- 300 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Майоран- 2 грамма
• Яблоки- 2 штуки
• Чернослив- 100 граммов
• Сахар- по вкусу
• Морковь- 1 штука
• Картофель- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука

Приготовление

Гусиные лапки, головка, шея, кры­лышки, 200 г. ребрышек, овощи, кровь из гуся, 1 ст. ложка муки, соль, майоран, 2 яблока, 100 г. чернослива, сахар по вкусу.

Очищенные гусиные потроха и ребрышки отварить в 1 л. воды с овощами и солью по вкусу, процедить. Перемешать кровь с мукой, заправить этой смесью отвар и еще несколь­ко минут кипятить. Отдель­но сварить компот из яблок и предварительно замочен­ного чернослива, добавить по вкусу сахар. Соединить ком­пот с супом, заправитьмайо­раном. Чернину подавать вмес­те с лапшой.