Суп-крем из перловой крупы

Ингредиенты

• Вода- 3 л
• Говядина- 1200 граммов
• Крупа перловая- 200 граммов
• Масло сливочное- 3 столовые ложки
• Сливки 30%- 50 граммов

Приготовление

Приготовить бульон из 1200 г. говядины. Вымыть 200 г. перловой крупы, сло­жить в кастрюльку, влить стакан бульона и стакан воды, положить 1/2 ложки масла и поставить на огонь.

Когда закипит, варить на маленьком огне под крышкой до мягкости. Перед подачей по­ложить 1-2 ложки масла, размешать добела, раз­вести процеженным бульоном, добавить по вкусу соль.

Процедить сквозь частое сито, разогреть, по­ложить 1/4 стакана густых сливок и отпустить.