Бульон с равиолями

Ингредиенты

• Телятина- 100 граммов
• Соль- 3 грамма
• Перец черный молотый- 3 грамма
• Сыр Российский- 50 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
• Яйцо куриное- 1 штука
• Вода- 100 мл
• Говяжий бульон- 1 л

Приготовление

Приготовить бульон.  Приготовить равиоли.

Равиоли

Вначале сделать фарш-кнель из 100 г. телятины и размешать с тертым сыром.

Пригото­вить тесто из одного стакана муки, яйца и 1/2 ста­кана воды, раскатать и сделать равиоли такой ве­личины, как вареники, заменив творог вышеука­занным фаршем.

Опустить равиоли в соленый кипяток и, когда вскипит, положить в суповую чашку в проце­женный бульон.